ছন্দা আচার্য
প্রতি বছর জুন মাসের প্রথম শুক্রবারে পালিত হয় National Donut Day, যা মিষ্টি পিঠার এক আনন্দময় উৎসব হিসেবে বিশ্বজুড়ে স্বীকৃত। ডোনাট, শুধু একটা খাবার নয়, এটি স্নেহ ও আনন্দের প্রতীক। ঠোঁটে হাসি ফোটানোর পাশাপাশি মিষ্টি এই ডোনাটের পেছনে লুকিয়ে আছে ইতিহাস, সংস্কৃতি এবং এক ধরনের সামাজিক বন্ধন।
ডোনাটের ইতিহাস বেশ প্রাচীন। বলা হয়, ১৯১৭ সালে আমেরিকার World War I সময়, নেভি নার্সরা সৈন্যদের জন্য তৈরি করতেন এই ডোনাট। দারিদ্র্য ও যুদ্ধের কষ্টের মাঝে ডোনাট হয়ে উঠেছিল স্বস্তির ও মিষ্টি মুহূর্তের প্রতীক। আজও এই দিনে বিভিন্ন দাতব্য সংস্থা ডোনাট বিতরণ করে সমাজে সুখ ছড়ানোর প্রচেষ্টা চালায়।
ডোনাটের বৈচিত্র্য লক্ষণীয়—গোল গোল আকৃতির, ভাজা, মিষ্টি, চকোলেট, স্ট্রবেরি, কারামেল, নানা ফ্রস্টিং ও টপিংস দিয়ে সাজানো, প্রতিটি ডোনাট যেন আলাদা এক গল্প। এই স্বাদের বহর শুধু শিশু নয়, বয়স্করাও সমানভাবে উপভোগ করেন। ডোনাটের জনপ্রিয়তা এমন এক পর্যায়ে পৌঁছেছে যে, বিশ্বজুড়ে অনেক দেশের কফি শপ ও বেকারিতে দিনভর সাজানো থাকে এই মিষ্টি আকারের ডোনাট।
আজকের দিনে বিশেষ অফার, মিষ্টি ডোনাট ফেস্টিভ্যাল, বিভিন্ন বেকারির উৎসব ও নানা ধরণের ডোনাট রান্নার কর্মশালা মানুষের মধ্যে উৎসাহ ও আনন্দ ছড়িয়ে দেয়। অনেক পরিবারের সদস্যরা এই দিনে একসঙ্গে বসে ডোনাট খেতে পছন্দ করেন, যা একটি সামাজিক বন্ধনের মাধ্যমেও কাজ করে।
ডোনাট শুধু মুখরোচক খাবার নয়, এটি সাংস্কৃতিক বিনিময়েরও একটি মাধ্যম। নানা দেশের ডোনাটের স্বাদ ও রেসিপি থেকে বোঝা যায় মানুষের সৃষ্টিশীলতা এবং ঐতিহ্যের মিশেল। উদাহরণস্বরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ডোনাটের জনপ্রিয়তা যেমন তেমনি দক্ষিণ এশিয়ার কিছু দেশে স্থানীয় স্বাদ ও উপাদান মিশিয়ে তৈরি হয় ডোনাট।
National Donut Day আমাদের স্মরণ করিয়ে দেয়, জীবনের ছোট ছোট মিষ্টি মুহূর্তগুলো উপভোগ করার মূল্য। ডোনাট যেমন আমাদের মিষ্টি স্মৃতি বয়ে নিয়ে আসে, তেমনি এটি মানুষের মাঝে ভালোবাসা, বন্ধুত্ব ও স্নেহের সেতুবন্ধন গড়ে তোলে। এই দিনে ডোনাট খেতে খেতে ভাবা উচিত—কীভাবে আমরা নিজেদের জীবনে আরও বেশি আনন্দ এবং স্নেহের স্থান দিতে পারি।
তাই, National Donut Day শুধু মিষ্টান্ন উৎসব নয়, এটি জীবনের মিষ্টি মুহূর্তের উদযাপন, যেখানে প্রতিটি ডোনাট আমাদের স্মৃতির পাতায় এক আনন্দের ছাপ রেখে যায়। আজকের দিনটিকে মধুর করে তোলার জন্য একটি ডোনাট হাতে নিয়ে বসুন, এবং জীবনের ছোট ছোট সুখের সন্ধান করুন। কারণ, জীবনের মিষ্টতা অনেক সময় একটা ডোনাটের মতোই সাদামাটা, কিন্তু স্মরণীয়।
